Estos deliciosos cinnamon rolls están impregnados con los sabores y aromas de la Navidad, perfectos para compartir en familia. Suave y esponjosa masa, rellena de especias navideñas, te harán disfrutar de un momento único en estas fiestas.
🛒 Ingredientes
Para la Masa
- 500 g Harina sin polvos de hornear
- 1 Huevo
- 80 g Mantequilla
- 80 g Azúcar (4 cucharadas soperas)
- 200 cm³ Leche (entibiar)
- 8 g Sal (1 cucharadita)
- 15 g Levadura seca (o 45 g de levadura fresca)
Para el Relleno
- 3 cdtas Canela en polvo
- 1 cdta Anís en polvo
- 1/3 cdta Clavo de olor en polvo
- 1/3 cdta Jengibre en polvo
- 1/3 cdta Nuez moscada en polvo
Para el Almíbar
- 1 taza Agua
- 3 cucharadas soperas de Azúcar
- Cáscara de Naranja
- 1 cdta de los polvos mágicos (restantes del relleno)
Para el Glaseado
- 200 g Queso crema
- 50 g Azúcar flor
- Jugo de 1 Naranja
👨🍳 Paso a Paso
1. Entibiar la leche: Calienta la leche en el microondas o en el fuego hasta que esté un poco más caliente que tu temperatura corporal.
2. Activar la levadura: Mezcla un poco de azúcar y harina con la levadura en la leche tibia. Deja reposar por 5 minutos hasta que burbujee.
3. Mezclar ingredientes: En un bol, agrega la harina, el huevo, la sal, el azúcar y la mantequilla a la mezcla de levadura. Amasa hasta que todo esté bien integrado.
4. Fermentar la masa: Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y déjala fermentar en un lugar cálido (horno a 50°C con agua hirviendo) durante 40 minutos.
5. Estirar la masa: Una vez fermentada, estira la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
6. Preparar el relleno: Mezcla el azúcar, la canela y las especias navideñas. Pincela la masa estirada con mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de azúcar y especias.
7. Enrollar la masa: Enrolla la masa firmemente desde un extremo, asegurándote de que quede bien compacta.
8. Cortar los rollos: Corta el rollo en discos de aproximadamente 4 cm y colócalos en una budinera engrasada.
9. Segunda fermentación: Deja que los rollos fermenten nuevamente en el horno a 50°C con agua hirviendo durante aproximadamente 1 hora.
10. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea los rollos durante 12 a 15 minutos.
11. Preparar el almíbar: Hierve agua con azúcar, cáscara de naranja y los polvos mágicos durante 3 minutos.
12. Aplicar el almíbar: Una vez horneados, rocía los rollos calientes con el almíbar y deja enfriar durante 2 horas.
13. Preparar el glaseado: Mezcla el queso crema, el azúcar flor y el jugo de naranja hasta obtener una crema suave.
14. Decorar: Retira los rollos de la budinera y decora con el glaseado y figuritas comestibles si lo deseas.
💡 Tips del Chef
- Asegúrate de que la levadura esté activa antes de continuar con la receta.
- No olvides cubrir la masa con un paño limpio durante la fermentación para mantener la humedad.
- Si la masa se siente muy pegajosa, puedes espolvorear un poco de harina, pero evita agregar demasiado.