Descubre esta deliciosa receta de queque de mandarina, fácil de hacer y con un glaseado de queso crema que te hará agua la boca. Perfecto para compartir en cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
Masa
- 3 mandarinas (o clementinas) muy bien lavadas
- 3 huevos enteros
- 250 g de azúcar granulada
- 150 g de aceite vegetal (puede ser aceite maravilla)
- 30 cm³ de esencia líquida de vainilla
- 400 g de harina (con o sin polvos de hornear)
- 20 g de polvos de hornear (equivalente a 2 cucharaditas colmadas)
Glaseado
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 50 g de azúcar flor
- Jugo de una mandarina
👨🍳 Paso a Paso
1. Preparar el molde: Engrasa un molde rectangular de cajón (29-30 cm de largo y 7-9 cm de alto) con mantequilla y coloca papel antiadherente.
2. Preparar las mandarinas: Parte las mandarinas por la mitad, luego cada mitad en cuartos, despúntalas y retira la nervadura central.
3. Precalentar el horno: Enciende el horno a 180ºC.
4. Mezclar los ingredientes: En una juguera, agrega las mandarinas preparadas, el azúcar, la esencia de vainilla, el aceite y los huevos. Mezcla a velocidad máxima durante 3 minutos.
5. Incorporar la harina: Vierte la mezcla en un bowl grande y añade la harina cernida en dos partes, integrando bien. Agrega los polvos de hornear con la segunda tanda de harina.
6. Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que quede a 1 cm del borde.
7. Hornear: Hornea durante 55 minutos sin abrir el horno.
8. Enfriar: Deja enfriar el queque antes de desmoldar.
9. Preparar el glaseado: Mezcla el queso crema, el azúcar flor y el jugo de mandarina hasta obtener una textura cremosa.
10. Decorar: Una vez que el queque esté frío, cúbrelo con el glaseado de queso crema.
💡 Tips del Chef
- Cernir la harina antes de incorporarla para evitar grumos.
- Usar huevos frescos y abrirlos en un recipiente aparte para asegurarte de que estén en buen estado.
- Dejar enfriar el queque antes de desmoldar para evitar que se rompa.