Las churrascas son un pan tradicional chileno, fácil y rápido de hacer. Esta receta te enseñará a prepararlas a la parrilla, perfectas para acompañar tus asados.
🛒 Ingredientes
Ingredientes principales
- harina — 1 kg
- levadura seca — 20 g
- sal fina — 20 g
- manteca de chancho (o mantequilla) — 100 g
- cantidad necesaria — agua tibia
Ingredientes opcionales
- huevo (opcional)
Vegetales asados
- champiñones — al gusto
- berenjenas — al gusto
- pimentón (rojo, verde, amarillo) — al gusto
- cebolla — al gusto
Condimentos
- orégano — al gusto
- ají de color — al gusto
- ajo picado — al gusto
- sal parrillera — al gusto
- aceite de oliva — al gusto
👨🍳 Paso a Paso
- En un bol grande, agrega 1 kg de harina, 100 g de manteca (a temperatura ambiente o ligeramente calentada), 20 g de levadura seca y 20 g de sal.
- Agrega 2/3 de agua tibia y mezcla con las manos, incorporando bien todos los ingredientes.
- Continúa añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa elástica y suave.
- Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté lista y no se pegue a las manos.
- Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de tenis y forma bolitas (ovillos).
- Cubre las bolitas con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la parrilla, asegurándote de que las brasas estén listas.
- Aplana cada bolita de masa en forma de disco y colócala en la parrilla.
- Cocina las churrascas durante aproximadamente 10-12 minutos, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente.
- Mientras las churrascas se cocinan, prepara los vegetales asados: condimenta los vegetales elegidos con aceite de oliva, sal y especias.
- Coloca los vegetales en la parrilla y cocínalos hasta que estén dorados.
- Una vez que las churrascas y los vegetales estén listos, sírvelos juntos, añadiendo queso de cabra si lo deseas.
💡 Tips del Chef
- Usa harina sin polvos de hornear para mejores resultados.
- Amasa con calma y paciencia, sintiendo la textura de la masa.
- No olvides cubrir las churrascas con un paño mientras reposan para evitar que se sequen.
- Si no tienes manteca, la mantequilla es una buena alternativa.